Viticoltori e Produttori in Santo Stefano Belbo dal 1940
 
ITENFRDEESZH
LA BODEGA

Local para barrique

Locales adecuados para el perfeccionamiento de nuestras mejores selecciones en reposo en barricas de roble, grandes y pequeños durante al menos 12 meses a temperatura ambiente y humedad controladas.

Estrujado

La uva se recoge a mano en cestas de un peso max de 15 kg para mantener la integridad y la frescura del racimo. Dentro de 4 horas es estrujada previa la separación del escobajo a través la despalilla-estrujado y expedida a las tinas de fermentación.

Vinification

El vino se hace de acuerdo a los métodos tradicionales, con el máximo respeto de la higiene y la calidad con modernos equipos en acero inoxidable y madera. La fermentación alcohólica, una de las fases más importantes, se produce de forma espontánea con los pueblos indígenas en la levadura.

Embotellamiento y embalajeo

Los vinos blancos son embotellados con la ayuda de micro filtración estéril, mientras que el rojo después de envejecimiento en madera, no sufre ninguna filtración. Todo ello garantiza incluso en esta etapa el máximo respeto de la higiene y el mantenimiento de las cualidades organolépticas originales de los vinos.

Almacen

En la bodega de almacenamiento de vino envasado se apoya a una temperatura controlada entre
14° y 18° C.
En este punto, está listo para ser enviado.

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Organizamos degustaciones y visitas guiadas para mostrar desde dentro nuestro trabajo y para que descubran los secretos de nuestra producción.

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